乳酸菌納豆　　あんや堂

2008.4.4
乳酸菌納豆の記事が北陸中日新聞に掲載されました！！

人由来の乳酸菌が入った納豆の新商品＝金沢市間明町で

乳酸菌納豆　ヘルシーさ倍増？　独自製法を開発　販路拡大へ

2008年4月4日
『味わいまろやか、臭み少なく』

　健康食品開発のノヴァ総合研究所（金沢市）は乳酸菌入り納豆を発売した。乳酸菌納豆は全国初で、製法の特許を出願中。石川県珠洲市産で大粒の大浜大豆を使用している。八十グラム入り二百十円。

　東京の微生物研究会社や兵庫県の納豆メーカーと共同で、納豆に最適な人由来の乳酸菌の研究を続けてきた。乳酸菌との相乗効果によって、納豆菌も通常より多く含まれているという。

　全国の納豆メーカーに乳酸菌を提供するビジネスも計画している。健康、安全志向の高まりから国産大豆にこだわり、今後は大豆の有機栽培を手掛ける金沢大地（金沢市）とも提携する考え。

　商品は現在、ノヴァのホームページや石川県内灘町の道の駅「内灘サンセットパーク」で扱っている。「まろやかな味わいで、特有の臭みも少ない。納豆の苦手な方にもお勧めできる」と同社。需要は大きいとみており、自然食品専門店や百貨店などへの販路拡大を目指していく。

　　（瀬戸勝之）

2008.2.3
あんや堂乳酸菌商品化第一弾！！
2年前よりあたためていた納豆に乳酸菌を入れたら良い物ができるのではないか？というアイデアから何とか製品に出来ないものかと健康納豆さんと微生物研究会社との共同開発によりようやく皆さまにご紹介できる乳酸菌入り納豆を開発しました。

ここまでに至るには周りから「納豆と乳酸菌って合わないんじゃない」という声もあり弊社も納豆屋さんとの取引もなくどうやって商品を作り上げるか不安でいっぱいでしたが、運良く弊社の兵庫にお住まいのお客さまより近くに大豆を作っている方をご紹介いただいてその大豆生産者の方が納豆も作っていたのでその納豆屋さんをご紹介いただきました。

その納豆屋の社長さんはとっても協力的に新しいものにチャレンジする気持ちがおありの方でこちらの無理も心よくお引き受け頂き何度も乳酸菌の投入温度、時期を変えてようやくこの度、販売出来る商品にこぎつけました。